Kitchen Crew: Tugas, Skill, Kualifikasi, dan Gaji Terbaru

Kitchen crew adalah pekerjaan operasional dapur yang memastikan makanan disiapkan dengan baik dan sesuai standar. Kamu yang tertarik dengan profesi ini?

Dalam artikel ini, MinDi akan membahas secara lengkap tentang tugas-tugas seorang kitchen crew, skill yang diperlukan, kualifikasi, hingga informasi terbaru tentang gaji mereka. Yuk, simak lebih lanjut untuk mengenal lebih dalam peran penting ini dalam dunia kuliner!

Apa itu Kitchen Crew?

Kitchen crew adalah sekelompok staf yang bekerja di dapur untuk memastikan proses persiapan makanan berjalan lancar nih, mulai dari mengolah bahan mentah hingga menyajikan hidangan sesuai standar.

Mereka biasanya terdiri dari berbagai posisi, seperti chef, asisten dapur, hingga pencuci piring, yang semuanya berkontribusi pada kelancaran operasional dapur.

Tugas mereka melibatkan beragam aktivitas, seperti memotong bahan, memasak, membersihkan peralatan, hingga menjaga kebersihan dapur. 

Peran ini sangat penting untuk mendukung kualitas makanan dan efisiensi di industri kuliner, baik di restoran, hotel, atau katering.

Tugas Kitchen Crew

Sumber: Freepik

Di dapur, setiap anggota kitchen crew memiliki peran penting untuk memastikan operasional berjalan lancar. Yuk, simak 7 tugas utama kitchen crew!

1. Pembuatan Makanan

Tugas utama kitchen crew dimulai dari proses pembuatan makanan. Mereka harus memastikan bahan-bahan diolah sesuai resep dan standar kualitas yang ditentukan. Transisi dari bahan mentah ke makanan siap saji ini membutuhkan ketelitian dan efisiensi untuk memenuhi kebutuhan pelanggan tepat waktu.

2. Penyajian

Selain memasak, kitchen crew adalah bagian penting dalam tahap penyajian. Mereka bertugas memastikan hidangan yang disiapkan sesuai dengan presentasi yang diharapkan, baik dari segi estetika maupun keutuhan rasa. Dengan perhatian pada detail, mereka memastikan pengalaman makan pelanggan menjadi lebih memuaskan.

3. Membersihkan Dapur

Setelah sesi memasak selesai, menjaga kebersihan dapur adalah hal yang tak boleh terlewat. Kitchen crew harus memastikan semua peralatan, meja kerja, dan lantai dapur dalam keadaan bersih dan steril. Transisi ini membantu menciptakan lingkungan kerja yang sehat dan siap digunakan kembali untuk sesi berikutnya.

4. Koordinasi dengan Tim

Kerja sama yang baik di dapur menjadi kunci sukses sebuah operasional dapur. Kitchen crew harus mampu berkomunikasi dan berkoordinasi dengan baik dengan sesama anggota tim. Melalui koordinasi ini, semua proses dari awal hingga akhir dapat berjalan secara efisien tanpa hambatan.

5. Pemeriksaan Kualitas

Kitchen crew adalah garda depan dalam menjaga kualitas makanan yang dihasilkan. Mereka bertugas memeriksa bahan baku, memastikan makanan matang dengan sempurna, dan memverifikasi hidangan sudah sesuai standar sebelum disajikan.

Baca Juga: 15 Pertanyaan Interview Kerja di Restoran & Jawabannya Lengkap

Skill yang Harus Dimiliki Kitchen Crew

Sumber: Freepik

Berikut adalah 6 keterampilan utama yang harus dimiliki seorang kitchen crew agar bisa bekerja secara efektif.

1. Keterampilan Memasak

Keterampilan ini adalah fondasi utama seorang kitchen crew. Memasak dengan teknik yang benar, mengikuti resep, dan menghasilkan rasa yang konsisten adalah kemampuan yang wajib kamu kuasai. Dengan kemampuan memasak yang baik, kitchen crew bisa memenuhi ekspektasi pelanggan sekaligus menjaga reputasi dapur.

2. Teamwork

Di dapur, kitchen crew tidak bekerja sendirian. Mereka harus bisa bekerja sama dengan anggota tim lain, termasuk chef, pelayan, dan asisten dapur. Komunikasi yang baik dan koordinasi yang efektif menjadi kunci untuk memastikan semua proses berjalan lancar tanpa hambatan.

3. Kedisiplinan

Dapur adalah lingkungan kerja yang penuh tekanan, sehingga kedisiplinan menjadi sangat penting. Kitchen crew harus datang tepat waktu, mengikuti prosedur kerja, dan menjaga konsistensi dalam setiap tugas. Dengan kedisiplinan, mereka membantu menciptakan alur kerja yang terorganisir dan efisien.

4. Stamina dan Ketahanan

Bekerja di dapur sering membutuhkan fisik yang kuat karena melibatkan aktivitas seperti berdiri lama, membawa barang berat, atau bekerja di lingkungan panas. Dengan stamina dan ketahanan yang baik, kitchen crew dapat bekerja tanpa merasa cepat lelah, bahkan dalam shift panjang.

5. Problem Solving

Masalah di dapur bisa muncul kapan saja, seperti bahan habis, peralatan rusak, atau pesanan mendadak. Kitchen crew harus mampu berpikir cepat dan menemukan solusi yang efektif untuk mengatasi situasi tersebut. Keterampilan problem solving memastikan operasional tetap berjalan meskipun ada hambatan.

6. Kreativitas

Kreativitas diperlukan untuk memberikan nilai tambah pada hasil kerja kitchen crew. Mereka bisa berinovasi dalam menyajikan makanan, menciptakan variasi menu baru, atau memberikan ide segar untuk meningkatkan pengalaman pelanggan. Kreativitas ini juga membantu dapur menjadi lebih fleksibel dalam menghadapi tantangan.

Kualifikasi Kitchen Crew

Kualifikasi untuk menjadi seorang kitchen crew meliputi pendidikan minimal SMA atau sederajat, meskipun pengalaman di industri kuliner seringkali lebih diutamakan. Kandidat harus memiliki pemahaman dasar tentang kebersihan dan keamanan makanan, kemampuan memasak sederhana, serta keterampilan komunikasi untuk bekerja dalam tim. 

Selain itu, stamina fisik yang baik, kedisiplinan, dan kemampuan multitasking sangat penting untuk menghadapi lingkungan dapur yang dinamis dan cepat. Beberapa perusahaan juga lebih menghargai kandidat yang memiliki pelatihan atau sertifikasi terkait kuliner atau manajemen dapur.

Gaji Kitchen Crew

Gaji kitchen crew bervariasi tergantung pada lokasi kerja, jenis perusahaan, dan pengalaman yang dimiliki. Dikutip dari Jobstreet, gaji kitchen crew di Indonesia berkisar antara Rp3.000.000 hingga Rp4.000.000 per bulan. 

Namun, di beberapa tempat seperti hotel berbintang atau restoran ternama, gaji dapat lebih tinggi, terutama jika disertai dengan tunjangan atau bonus tambahan.

Baca Juga: 11 Contoh Kata-Kata Mengirim CV Lewat Email yang Sopan

Mulai Karier Kamu Sebagai Kitchen Crew Sekarang!

Profesi kitchen crew adalah awal karier yang menjanjikan di dunia kuliner, dan kamu bisa mempersiapkannya dengan lebih baik melalui Program Career Preparation dibimbing.id.

Program ini dirancang khusus untuk mahasiswa yang ingin mengembangkan diri, dengan berbagai kegiatan seperti Seminar Soft Skill atau Workshop, Simulasi dan Pembahasan Psycho Test, hingga Review CV dan Pengembangan Profil LinkedIn.

Kamu punya pertanyaan seputar program ini? Konsultasi gratis di sini sekarang! Yuk, ajak kampusmu untuk segera mendaftar program karena dibimbing.id pasti #BimbingSampeJadi! 

Referensi

1. kitchen crew [Buka]