Kitchen Staff: Gaji, Tugas, Skill, dan Kualifikasi

Kitchen staff adalah staf operasional dapur yang memastikan semua berjalan lancar, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian makanan. Peran mereka sangat penting di dunia kuliner, baik di restoran, hotel, katering, maupun kafe. 

Kalau kamu penasaran soal gaji, tugas, skill yang diperlukan, hingga kualifikasi untuk menjadi kitchen staff, artikel ini bakal menjawab semuanya. Yuk, simak lebih lanjut dan temukan peluang karier menarik di bidang ini! 

Apa itu Kitchen Staff?

Kitchen staff adalah anggota tim dapur yang bertanggung jawab untuk mendukung operasional dapur secara keseluruhan. Mereka biasanya bertugas dalam berbagai aspek, mulai dari mempersiapkan bahan makanan, menjaga kebersihan area dapur, hingga membantu koki dalam proses memasak dan penyajian. 

Peran kitchen staff sangat penting untuk memastikan efisiensi dan kelancaran operasional, terutama di restoran, hotel, atau layanan katering. Meskipun tugasnya beragam, kitchen staff bekerja secara terorganisir untuk mendukung penyediaan makanan berkualitas bagi pelanggan.

Tugas dan Tanggung Jawab Kitchen Staff

Sumber: Freepik

Berikut adalah tugas dan tanggung jawab utama mereka:

1. Mempersiapkan Bahan Makanan

Kitchen staff bertanggung jawab untuk menyiapkan bahan makanan sesuai resep, seperti memotong, mencuci, dan mengukur bahan. Proses ini penting untuk memastikan bahwa semua bahan sudah siap saat koki mulai memasak.

2. Memasak Makanan

Dalam beberapa kasus, kitchen staff adalah orang yang membantu memasak makanan sesuai dengan arahan koki. Mereka sering menangani tugas-tugas sederhana seperti menggoreng, merebus, atau memanggang makanan.

3. Membantu Proses Penyajian Makanan

Setelah makanan selesai dimasak, kitchen staff membantu dalam proses penyajian, seperti menghias piring atau mengatur makanan dengan presentasi yang menarik. Ini memastikan makanan siap disajikan dengan kualitas terbaik.

4. Menjaga Kebersihan Dapur

Kitchen staff juga bertanggung jawab untuk menjaga kebersihan area dapur, termasuk mencuci peralatan masak dan membersihkan meja kerja. Hal ini penting untuk memastikan dapur tetap higienis dan memenuhi standar keamanan pangan.

5. Memenuhi Kebutuhan Operasional Dapur Lainnya

Selain tugas utama, kitchen staff adalah pendukung utama yang siap memenuhi kebutuhan lain seperti restocking bahan, mengecek peralatan, atau membantu pengelolaan inventaris. Mereka bekerja fleksibel untuk mendukung efisiensi dapur secara keseluruhan.

Baca Juga: Kitchen Crew: Tugas, Skill, Kualifikasi, dan Gaji Terbaru

Skill Wajib Kitchen Staff

Simak 7 skill yang wajib dimiliki oleh seorang kitchen staff:

1. Persiapan Makanan

Kitchen staff harus memiliki kemampuan mempersiapkan bahan makanan dengan cepat dan akurat. Skill ini termasuk teknik dasar seperti memotong, mencincang, dan mengukur bahan sesuai kebutuhan.

2. Keamanan Pangan

Pemahaman tentang keamanan pangan sangat penting untuk memastikan makanan yang disajikan aman dikonsumsi. Kitchen staff harus tahu cara menangani bahan makanan dengan benar untuk mencegah kontaminasi.

3. Kebersihan dan Sanitasi

Menjaga dapur tetap bersih dan higienis adalah keterampilan wajib. Kitchen staff harus memahami standar sanitasi, termasuk cara mencuci peralatan dan menjaga area kerja tetap steril.

4. Pengetahuan tentang Peralatan Dapur

Kitchen staff harus tahu cara menggunakan berbagai peralatan dapur, dari alat sederhana seperti pisau hingga peralatan canggih seperti oven komersial. Pemahaman ini membantu pekerjaan menjadi lebih cepat dan efisien.

5. Manajemen Waktu

Dapur adalah tempat yang sibuk, sehingga kemampuan manajemen waktu sangat penting. Kitchen staff harus bisa menyelesaikan tugas dengan cepat tanpa mengorbankan kualitas.

6. Attention to Detail

Skill attention to detail diperlukan untuk memastikan setiap bahan dipersiapkan dengan benar dan makanan disajikan sesuai standar. Hal ini membantu menjaga konsistensi dan kualitas makanan.

7. Komunikasi

Dapur adalah lingkungan kerja tim, sehingga kemampuan berkomunikasi sangat penting. Kitchen staff harus dapat berkolaborasi dengan koki dan rekan kerja untuk memastikan semua tugas berjalan lancar.

Gaji Kitchen Staff

Berdasarkan informasi yang dilansir dari Indeed, gaji kitchen staff di Indonesia berkisar antara Rp2.219.177 hingga Rp4.491.692 per bulan. Besaran gaji ini dapat bervariasi tergantung pada lokasi, jenis perusahaan, pengalaman kerja, serta tanggung jawab yang diemban. 

Selain gaji pokok, beberapa kitchen staff juga mungkin mendapatkan tunjangan tambahan, seperti uang makan atau insentif berdasarkan kinerja. Dengan pengalaman dan keterampilan yang terus berkembang, peluang untuk mendapatkan gaji lebih tinggi juga semakin terbuka.

Baca Juga: 15 Contoh CV Lamaran Kerja Lulusan SMK & Template Gratis

Kualifikasi Kitchen Staff

Sumber: Freepik

Kitchen staff adalah pekerjaan yang membutuhkan kualifikasi penting dan harus kamu penuhi. Berikut adalah persyaratan umum yang biasanya dibutuhkan:

1. Pendidikan Minimal

Sebagian besar posisi kitchen staff membutuhkan minimal lulusan SMA/SMK, terutama jurusan tata boga atau perhotelan. Pendidikan di bidang kuliner menjadi nilai tambah karena memberikan dasar keterampilan memasak dan manajemen dapur.

2. Pengalaman Kerja (Opsional)

Meskipun beberapa posisi kitchen staff terbuka untuk pemula, memiliki pengalaman kerja di dapur, baik sebagai magang atau karyawan penuh waktu, dapat meningkatkan peluang diterima. Pengalaman menunjukkan kemampuan bekerja di lingkungan dapur yang sibuk dan dinamis.

3. Kemampuan Fisik

Kitchen staff harus memiliki stamina fisik yang baik karena pekerjaan dapur melibatkan berdiri lama, mengangkat barang berat, dan bekerja dalam lingkungan yang sibuk. Ketahanan fisik menjadi modal penting untuk menjalankan tugas sehari-hari.

Baca Juga: 15 Pertanyaan Interview Kerja di Restoran & Jawabannya Lengkap

Tertarik Menjadi Kitchen Staff?

Kitchen staff adalah peran penting dalam operasional dapur yang membuka peluang besar di dunia kuliner. Jika kamu ingin memulai karier sebagai kitchen staff, pastikan kamu memiliki keterampilan yang tepat untuk mendukung kesuksesanmu. Tingkatkan kemampuanmu dengan mengikuti Program Bootcamp dibimbing.id! 

Dengan mentor berpengalaman, kamu bisa belajar berbagai bidang, mulai dari data, career development, digital marketing, hingga English class. Program ini dilengkapi silabus lengkap, praktek nyata untuk portofolio, gratis mengulang kelas, dan akses ke 700+ hiring partner. Sudah ada lebih dari 3.400 career shifter yang sukses! 

Kamu punya pertanyaan seperti, "Apa program yang sesuai dengan kebutuhan saya?" atau “Bisakah saya belajar mulai dari nol?” Konsultasi gratis di sini. dibimbing.id siap #BimbingSampeJadi!

Referensi

1. Gaji Kitchen staff di Indonesia [Buka]